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Transición Proteica es un proyecto que analiza el modelo de producción de alimentos desde disciplinas como la economía, la política, la sociología, la psicología, el derecho, la ciencia y los conocimientos ancestrales, reconociendo la producción de alimentos como la actividad humana con mayor impacto en la naturaleza, los derechos humanos y los animales, e identificando la producción de proteína animal como el epicentro de un amplio abanico de problemas y desequilibrios.

A este análisis lo acompaña una propuesta para transformar el modelo de producción de alimentos y su consumo, propuesta que puede ser acogida tanto de forma individual, colectiva o institucional. A través de una plataforma educativa, la Escuela de Transición Proteica y el documental Porkería el proyecto forma parte de la estrategia de la Fundación Franz Weber y Liberum para presentar un camino hacia la transición alimentaria.